Triple Chocolate Chip Cookies – oder auch: die Allerbesten!

Posted in Kekse, Kleingebäck

on 26. Mai 2013

Fühlt ihr euch auch so herbstlich? Ich warte ja darauf, dass der Baum vor unserm Balkon, der gerade eben Blätter bekommen hat, sie gleich vor (Kälte-)Schreck wieder abwirft. Sohnemann muss wieder winterlich eingepackt werden (passen die Strumpfhosen überhaupt noch?) und ich zieh mir wieder Handschuhe an. Na bravo. Gegen das kalte Wetter hilft nur eins: ein heißes Getränk und Schokolade.

Ich hatte euch diese Cookies ja schon leise angekündigt, und here they are!

Wenn euch mal so richtig nach Schokolade gelüstet (ist bei mir ja ständig so), dann kann ich euch diese nur wärmstens ans Herz legen. Ich habe sie neulich als Mitbringsel für Freunde gebacken, und sie kamen seeehr gut an und waren schuppdiwupps weg. Nicht zu sprechen von denen, die wir vorher schon alle vernascht hatten, weil sie “nicht so schön” aussahen.

Für zwei Bleche dieser kleinen Schokosünden benötigt ihr:

100g Butter

300g Zartbitterschokolade

2 Eier

1 Tasse/Packung Instant-Esspressopulver

100g Zucker

100g Mehl

1TL Backpulver

1 Prise Salz

1/2 TL gemahlene Vanille (alternativ Vanillezucker)

100g Vollmilchschokolade

100g weiße Schokolade

Butter mit Zartbitterschokolade schmelzen (im Wasserbad, alternativ
bei niedriger Wattstufe in der Mikrowelle) und ein bisschen abkühlen
lassen.
Eier und Esspressopulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Zucker dazugeben und weiterrühren bis sich alles aufgelöst hat.
Butter-Schokoladen-Mischung in die Eier-Zucker-Masse geben und verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Vanille vermengen und mit der restlichen Masse zu einem weichen Teig verrühren.
Vollmilch- und weiße Schokolade in Stückchen hacken und vorsichtig unter den Teig rühren.
Den
Teig abgedeckt eine Stunde ruhen lassen. Der Teig, bzw siehts eher aus
wie ein riesiger Schokoladenhaufen, wird relativ fest.
Backofen auf 160°C vorheizen.
Mit
einem EL Häufchen abstechen und per Hand zu Kugeln formen. Meine hatten
ca. 2cm Durchmesser. Dann aufs Blech legen und in die gewünschte Größe
drücken. Sie sollten ca 1-2 cm dick sein. Gut Abstand zwischen den
einzelnen Cookies lassen.
Auf der mittleren Schiene ca 15-17min
backen. Die Cookies sind sehr weich. Kurz warten und dann vorsichtig auf
ein Gitter zum abkühlen legen.

Die Dinger machen wirklich süchtig. Ich hätte gerne alle selber gegessen, aber ich habe mich zusammen gerissen und sie wie geplant verschenkt. Dazu habe ich einfach große Weckgläser besorgt (erhältlich im gut sortierten Drogeriemarkt) und ein hübsches Bändchen drumrum gebunden.

Et voilà!