Diesmal aber nicht. Endlich habe ich es mal geschafft, ganz fix ganz fluffige kleine Meringues daraus zu backen. Das geht auch viel schneller, als man denkt, wenn man mal nicht die Trockenzeit über Nacht mitrechnet. Macht das am besten abends, bevor ihr ins Bett geht, dann könnt ihr am nächsten Morgen naschen.

Schokomeringues

ergibt ca. 25 kleine Meringues

2 Eiweiß (M)
1 Prise Salz
100g Zucker
ca. 1 EL Backkakao

1. Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.

2. Eiweiße mit dem Salz steif schlagen (im Thermomix mit dem Schmetterling auf Stufe 4). Den Zucker langsam dazugeben, während weiter geschlagen wird.

3. Kakao darüber sieben und vorsichtig unterheben.

4. Eiweißmasse in einen Spritzbeutel geben und kleine Häufchen mit ca. 2cm Durchmesser spritzen, oder aber einfach mit einem Löffel portionieren (macht weniger Dreck). Danach wer mag mit Kakao bestäuben.

5. 30 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und über Nacht im Ofen fertig trocknen lassen.

Das war jetzt gleichzeitig meine kleine Vorbereitung auf die Weihnachtsbäckerei. Bald gehts auch hier los, die Weihnachts-CDs sind schon rausgeholt, die Vorbereitungen im Kopf laufen. Nächsten Montag startet dann der Weihnachtsmarkt und damit der Glühwein-Plätzles-Winterduft.

Wenn ihr trotzdem schon losbacken wollt, dann stöbert mal in den letztjährigen Rezepten. Da gab es  Ausstecherle, Haselnuss-Lebkuchen, Orangenschnecken, Schoko-Spitzbuben und Schokokracher.

Alles Liebe,
Ilka