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Herbst

    Kürbis-Apfel-Kuchen mit Haferflocken und Frischkäseguss

    Posted in Herbst, Kuchen
    on 6. November 2016
    Kürbis-Apfel-Kuchen mit Haferflocken und Frischkäseguss

    Ihr Lieben,
    nach langer Pause habe ich heute mal wieder ein Rezept für euch, und zwar für einen sehr lecker saftigen Kürbis-Apfel-Kuchen mit Haferflocken und Frischkäseguss. Ganz passend auch zum usseligen Herbst da draußen, schön fruchtig und mit der für mich optimalen Süße durch den erfrischenden Frischkäsezuckerguss.

    Die Welt der kleinen Dinge: Kürbis-Apfel-Kuchen mit Haferflocken und Frischkäse-Zuckerguss

    Das Rezept ist aus dem Buch “Mit Thermomix auf Reisen”. Ich hab zwar den Teig mit dem Thermomix zusammengerührt, aber das geht auch ganz easy ohne. Viel Spass dabei!

    Kürbis-Apfel-Kuchen mit Haferflocken und Frischkäseguss

    Zutaten:
    Für den Teig:
    300g Butternut-Kürbis, geschält
    200g Äpfel, geviertelt, entkernt
    150g Haferflocken
    100g Rosinen
    1 Tl Zimt
    1/2 Tl Muskat
    1 Prise Nelkenpulver
    380g brauner Zucker
    5 Eier
    150g Sonnenblumenöl
    200g Mehl
    1 Tl Natron

    Für den Guss:
    240g Puderzucker
    50g Butter
    60g Frischkäse
    10g Zitronensaft
    50g Walnüsse, gehackt

    1. Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen.

    2. Kürbisfleisch und Äpfel reiben (geht am schnellsten in der Küchenmaschine oder im Thermomix 10sek/Stufe5).

    3. Mit den Haferflocken, Rosinen, den Gewürzen, Zucker, Eier und Öl in eine Schüssel geben und verrühren.

    4. Mehl und Natron mischen und unterrühren.

    5. Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben (28cm Durchmesser) und 50-55 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Springform lösen und komplett abkühlen lassen.

    6. Puderzucker mit Butter, Frischkäse und Zitronensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und obendrauf verteilen.

    Die Welt der kleinen Dinge: Kürbis-Apfel-Kuchen mit Haferflocken und Frischkäse-Zuckerguss

    Seid ihr auch schon alle so richtig im Herbst angekommen? Oder gar schon in der Vor-Adventszeit?

    Ich wünsche euch einen schönen Rest-Sonntag!

    Alles Liebe,
    Ilka