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Weihnachten

    In der Weihnachtsbäckerei: Feenküsse oder auch Feenpupse

    Posted in Uncategorized
    on 11. Dezember 2015

    Ihr Lieben,
    wie schauts bei euch aus, seid ihr schon fertig mit der Weihnachtsbäckerei? Wir haben tatsächlich Ende November schonmal ein paar Austecherle gemacht, der kleine Mann war mit Begeisterung dabei. Dann hab ich einige Plätzchen gebacken,die zwar wirklich lecker sind, es aber leider nicht auf den Blog schaffen. Sie zerfallen nämlich quasi beim Ansehen, so mürb sind sie (falls ihr doch Lust auf seehr mürbe Erdnussplätzchen habt dann laut HIER schreien!). Was geworden sind allerdings die sogenannten Feenküsse (oder auch Feenpupse, hab ich mich sagen lassen). Auf Instagram irgendwo gesehen, danach gegooglet und für nachahmenswert befunden. Unten Mürbteig, darauf ein Toffifee, umhüllt von zartem Baiser…. Achtung, Zuckerschockgefahr! Aber mal ehrlich, sind das nachher nicht die besten?

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    Feenküsse / Feenpupse

    ergibt ca 30 Stück

    150g Mehl
    50g Zucker
    100g Butter
    1 Eigelb
    1 Prise Salz
    1 El kaltes Wasser

    30 Toffifee (oder andere Pralinchen)

    2 Eiweiß (ich hatte große, waren insgesamt 80ml, hatte danach aber auch Baisermasse über)
    1 Tl Zitronensaft
    150g Zucker
    1 Tl Speisestärke

    Evtl Zuckerstreusel

    1. Aus Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Salz und Wasser einen Mürbteig kneten. Zu einer flachen Kugel formen und abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    2. Teig ausrollen und Kreise mit ca. 4cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Darauf jeweils ein Toffifee setzen mit der Schokoseite nach unten.

    3. Backofen auf 155°C Umluft vorheizen.

    4. Eiweiß mit Zitronensaft zu Schnee schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen sowie die Speisestärke. Wirklich lange schlagen, damit sich eine schöne feste weiße Masse ergibt. In einen Spritzbeutel füllen und die Toffifee komplett mit Baisermasse bedecken. Wer mag kann die Baiser jetzt noch mit hübschen Zuckerstreuselchen verzieren.

    Tipp: Die übrige Baisermasse habe ich in kleinen Tupfen zwischen die Plätzchen gespritzt, als Extra-Gutsle.

    5. Ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Mit Umluft könnt ihr zwei Bleche gleichzeitig backen, das hat bei diesen Plätzchen bei mir gut funktioniert. Aufpassen, dass die Baiser nicht braun werden. Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen um sie vollständig abkühlen zu lassen.

    Quelle: Chefkoch.de


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    Welche Plätzchen gibts bei euch dieses Jahr? Habt ihr auch kleine Küchenkatastrophen?

    Ich wünsche euch ein schönes entspanntes drittes Adventswochenende.

    Alles Liebe,
    Ilka