Ihr Lieben,
neulich habe ich euch ja schon die Sonntagsbrötchen vorgestellt. Die sind so gut angekommen, dass ich euch heute noch mein anderes schnelles Brötchenrezept vorstelle. Ich vermute mal, dass alle, die einen Thermomix zu Hause stehen haben das Rezept zumindest schon mal gesehen, wenn nicht schon nachgebacken haben. Die Schweizer Bürli sind in der Thermomix-Rezeptwelt eines der meistgeklickten und meistbewerteten Rezepte. Auch bei uns gab es diese kleinen leckeren Brötchen schon oft, nun teile ich es mit euch und habe auch noch ein hübsches Bildchen dazu.

Schweizer Bürli

Für ca. 10 kleine Brötchen
(reicht bei uns für 4 Erwachsene und ein Kleinkind zum Sonntagsfrühstück)

400g Weizenmehl 405
120 g Roggenmehl 1150
21g frische Hefe (oder 1 Beutel Trockenhefe)
340g handwarmes Wasser
2 Tl Salz

1. Ohne Thermomix: Hefe in etwas Wasser auflösen. Mit den restlichen Zutaten ca. 5 Minuten verkneten.
Im Thermomix: Alle Zutaten 2,5 Minuten Knetstufe verkneten.

2. In eine große Schüssel mit Deckel (meine ist die große Nudelschüssel von Tupper) geben und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Jetzt am Wochenende konnte ich die Schüssel auch einfach auf den Balkon stellen.

3. Am nächsten Morgen den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in der Schüssel ordentlich bemehlen. Mit einem großen Löffel Teigstücke abstechen und direkt aufs Blech legen. Den Teig auf keinen Fall kneten (sonst geht ihm die Luft aus)!  Die Teigstücke müssen weder regelmäßig noch hübsch aussehen.

4. Bei 220°C in 20 Minuten knusprig backen. Um die Brötchen noch knuspriger zu bekommen, könnt ihr die letzten Minuten die Ofentür einen Spalt öffnen (Holzkochlöffel dazwischen klemmen).

Lasst es euch schmecken!

Was gibt es bei euch zum Sonntagsfrühstück? Schafft ihr es, zum Bäcker zu laufen? Oder backt ihr auch selber?

Ich wünsche euch eine schöne Woche!

Alles Liebe,
Ilka