Ihr Lieben,

kennt ihr das auch? Bananen, die viel zu schnell reif geworden sind, und jetzt braun und unansehnlich in der Obstschale liegen? Da schreit der Schokokuchen förmlich: “Hier, zu mir! Mach mich saftig!” und hopp, landet die reife Banane, schön zermatscht, im Kuchenteig, und wir sind alle glücklich. Ein schneller Bananen-Schoko-Kuchen als Resteverwertung.

Den Kuchen habe ich hier im größten Umzugschaos gebacken, kurz bevor die alte Küche ausgebaut wurde und hier alles noch chaotischer war. Allen Umzugshelfern hats natürlich geschmeckt. Ein Kuchen im Chaos, frisch und saftig noch dazu, ist immer eine willkommene Unterstützung.

Also ran an den Obstkorb (keine Sorge, gelbe gehen auch) und losgebacken.

Schneller Bananen-Schoko-Kuchen

für eine Guglhupf-Form mit ca 22cm Durchmesser

120g Butter
180g Zucker
1/2 Tl gemahlene Vanille
4 Eier (M)
2 Tl Backkakao
1 Tl Natron
2 Tl Backpulver
300g Mehl
3 reife Bananen
100g Schokoraspel

Backofen auf 170°C vorheizen.
Butter und Zucker und Vanille schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Mehl vermengen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Alles miteinander vermengen, zum Schluss die Schokoraspel unterrühren.

Für Thermomix-Besitzer: Erst Butter, Zucker weich rühren, dann alle übrigen Zutaten dazugeben und mithilfe des Spatels bei Stufe 5 verrühren. Danach die Schokostreusel/Stückchen unterheben.

In eine Gugelhupfform geben (meine hat 22cm Durchmesser) und bei 170°C ca. 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).

 

Ich wünsche euch ein wunderbares Wochenende, mit Sonne und Zeit für die Liebsten!

Alles Liebe,
Ilka

Update 2021: Immer noch einer unserer allerliebsten und allerschnellsten Kuchen, den meine Mädels ohne zu Jammern essen. Aber wehe, da ist dunkle Schokolade drauf 😉 Weiße und Vollmilch-Schokolade sind gern gesehene Gäste und man munkelt, auch Rosinen würden sich gut im Teig machen (die dann aber nur unterheben, wer will die denn schon matschig…)