Ihr Lieben,
vielen lieben Dank für eure zahlreichen Glückwünsche! Ich hatte einen wundervollen Tag, mit vielen lieben Menschen um mich rum, dem besten Ehemann an meiner Seite und mein braves Vorzeigesöhnchen, der abends tatsächlich in der Schaukel (!!) eingeschlafen ist.
Wie versprochen zeige ich euch, was alles drauf war auf meinem Kuchenbuffet.
Auf der Etagere:
Konfetti-Cake-Pops
Blueberry Muffins
Glutenfreie Schokomuffins von Simi
Daneben:
Cheesecake Brownies
Zitronenkuchen mit Brombeeren
Brezel-Schoko-Tarte
Himbeer-Nektarinen-Tarte
Zwetschgen-Birnen-Pie
Heute fange ich mit dem Zwetschgen-Birnen-Pie an. Das Rezept habe ich leicht abgewandelt aus der Zeischrift meine Familie&Ich. Ich muss sagen, seit ich mir eine neue Tarteform gekauft habe (eine mit Hebeboden) bin ich großer Fan von Tartes und Pies. Da gabs ja gleich mehrere 😉
Hier das Rezept (ich habs in einer 20x29cm Form gemacht):
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250g kalte Butter in Stückchen
350g Mehl
1 TL Salz
100g Zucker
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Mit ca 100ml kaltem Wasser verkneten (10sek/Stufe 5 im TM).
Mit den Händen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie mindestens 60 Minuten kalt stellen (bei mir wars über Nacht).
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1kg Zwetschgen
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Waschen und vierteln und entkernen.
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3 reife Birnen
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Waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden.
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250ml Cranberrysaft
100g Zucker
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Miteinander aufkochen, Zwetschgen und Birnen darin 10 Minuten weich kochen.
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3-4EL Stärke
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Mit etwas kaltem Wasser anrühren, ins Kompott geben und eindicken lassen.
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Ofen auf 180 °C vorheizen.
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Teig halbieren, die erste Hälfte rechteckig ausrollen (mit ordentlich Mehl, dass nichts anpappt) und in die gefettete Tarteform legen, Rand hochziehen.
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Kompott darauf verteilen (bei mir ist etwas übergeblieben und im nächsten Frühstücksjoghurt gelandet.).
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Andere Teighälfte ausrollen, in Streifen schneiden (z.B. mit einem Teigroller oder dem Pizzaschneider) und als Gitter auf den Teig legen. Hier sind allerdings der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
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1 Ei
2 EL Milch
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Verrühren und Gitter damit bestreichen.
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Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
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Sehr, sehr lecker, den werd ich wieder machen!
Auf welches Rezept freut ihr euch als nächstes?
Alles Liebe
Ilka
PS: Vergesst nicht, dass ihr bis Sonntag noch an meinem Gewinnspiel teilnehmen könnt!
