Ihr Lieben,
ich bin wieder zurück bei den Äpfeln. Gut, dass es die fast das ganze Jahr über gibt! Wobei, jetzt, so frisch, ist es ja doch was feines. Über den Wochenmarkt schlendern und sich von der Marktfrau beraten lassen, welches die besten Äpfel für meinen Kuchen sind, gefällt mir. Kalvill hat sie mir empfohlen. Sollten geschält verwendet werden, sind leicht säuerlich aber mit festem Fruchtfleisch. Und gibts nirgendwo anders auf dem Markt (angeblich). Wenn ihr sie also auch probieren möchtet, dann auf auf den Ulmer Wochenmarkt, kleiner Stand direkt vorm Münster, ohne Schirm (hoffentlich fängts nicht so bald an zu schneien…).

Heute gibts also wieder Apfelkuchen, diesmal einen “dätschigen”. Dazu könnte man auch alte Äpfel nehmen, die schon ein bisschen zu lange in der Obstschale liegen, aber da es das bei uns gerade nicht gibt, gibts diesmal also Kalvill-Äpfel im Kuchen.

Für eine 26cm-Form braucht ihr:

4-6 Äpfel
4 Eier
120g Rohrohrzucker
170g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL neutrales Öl
4 EL Milch
1 EL Vanillezucker

Backofen auf 200°C vorheizen.

Äpfel vierteln, entkernen, schälen und mehrmals längs einschneiden.

Eier und Zucker schlagen, bis die Masse heller wird. Dann Mehl und Backpulver dazu, gut einarbeiten. Öl und Milch dazugeben und verrühren, bis der Teig schwer vom Löffel fällt.
In eine gefettete Form füllen, die Äpfel mit der breiten Seite nach oben darauf verteilen und ca. 30 Minuten backen. Direkt aus dem Ofen kommend mit Vanillezucker bestreuen.

Uns schmeckts hier ganz wunderbar, auch der kleine Mann hat daran Gefallen gefunden (ok, zugegeben, das war schon neulich, aber immer wieder lecker der Kuchen!)

Und yeah, schon 195 Däumchen auf facebook, ihr seid die besten!! Sowas motiviert und lässt mein Herz hüpfen! Danke, danke, danke!

Ach ja, und warum nun “dätschiger” Apfelkuchen? Weil die Mitte, durch die schön saftigen Äpfel, und den saftigen Teig, schön dätschig weich ist.

Alles Liebe,
Ilka