Ihr Lieben,
als Foodblogger ist man ja ständig auf anderen Blogs unterwegs. Überall hübsches Gebäck, leckere Mittagessen, Sonntagsbraten, Plätzchen, Kuchen, Macarons… ach, was erzähl ich euch, verführerisch ist das immer. Ich liebe es, mich durchs Internet zu klicken und immer sofort Lust zu bekommen, mich an den Herd oder Backofen zu stellen und auch was leckeres zu kreieren.

Manchmal gibt es tolle und lustige Aktionen, dann gibts auf einmal ganz viel von einer Art. So durch die Aktion #ichbacksmir von Clara alias Tastesheriff. Sie hat aufgerufen zum großen Backen, diesen Monat zum Thema Zimtschnecken. Ihr werdet also, wenn ihr genau hinschaut (oder euch aber einfach zu Clara weiterklickt und die Galerie an FoodBlogs bewundert) heute und in den nächsten Tagen ziemlich viele Zimtschnecken sichten. Eine wahre Zimtschneckenflut, da ist dann wirklich für jeden was dabei.

Ich mags immer gerne ein bisschen saftiger, deshalb gibts bei mir heute für euch Apfel-Zimt-Schnecken.

Apfel-Zimt-Schnecken

(für ca. 20 Stück)

500g Mehl
1 Würfel Frischhefe
200g Milch
100g Zucker
90g Butter
1 Ei (M)
1/2 Tl Salz
1 Tl gemahlener Kardamon

Füllung:
50g Butter
100g Zucker
2Tl Zimt
2 kleine Äpfel, geschält und geraspelt

evtl Hagelzucker
evtl Zuckerguss (Puderzucker und Zitronensaft)

Teigzubereitung mit dem Thermomix:
Alle Zutaten für den Teig 2 Minuten Teigstufe verkneten. In eine Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat (bei mir ca. 2h).

Ansonsten:
Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und zehn Minuten stehen lassen. Dann mit den restlichen Zutaten verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat (ca. 2h).

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Teig zu einer großen rechteckigen Fläche ausrollen, ca. 3mm dick. Die Butter zerlassen und den Teig gleichmäßig damit bestreichen. Zucker und Zimt gut vermischen und ebenfalls gleichmäßig auf dem Teig mit der Butter verteilen. Ebenso mit den geraspelten Äpfeln verfahren.

Von der langen Seite aufrollen. In ca 2-3cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen. Wer will kann die Schnecken jetzt mit Hagelzucker bestreuen. Ca. 12-13 Minuten backen bis die Schnecken goldbraun sind.

Abkühlen lassen. Wer mag mit Zuckerguss bestreichen.

Leckerschmecker.

Schönen Sonntag euch!

Alles Liebe,
Ilka

PS: Morgen wird über die nächste Aktion berichtet. Während ich nämlich hier über Zimtschnecken schreibe, geht in der Küche brav mein Teig für das Apfelbrot, beim #synchronbacken mit Zorra und Sandra. Zu verfolgen über Instagram, Twitter und Facebook über #synchronbacken.