Gestern war ich beim 1. Ulmer Sommerbloggertreffen, und es war sooo schön. Einen Bericht dazu gibts bald hier auf dem Blog!

Zunächst einmal aber wieder eine kleine Sünde… genau das richtige, für heiße Tage, so ein gekühlter Cheesecake… cremig, süß, aber nicht zu süß… probiert den mal aus, ich kann ihn nur empfehlen!

Zutaten:
200g Amarettini (oder Löffelbiskuit, oder Butterkekse…)
100g Butter
250g weiße Schokolade
100g Crème frâiche
600g Frischkäse
2TL Vanillezucker
80g Puderzucker

Kekse zerbröseln (ich habs direkt in der Verpackung gemacht, sonst
einfach in einen Gefrierbeutel und mit dem Nudelholz bearbeiten). Butter
schmelzen und mit den Bröseln verrühren. Masse in eine Springform geben
(ich hab eine mit 26cm Durchmesser genommen) und gut festdrücken.
Für 10 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen.

Crème
fraîche schmelzen (im Wasserbad oder vorsichtig im Topf), 200g der
weißen Schokolade klein hacken und darin schmelzen. Abkühlen lassen.

Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker verrühren, mit der abgekühlten Schokomasse vermengen.

Auf dem Keksboden verteilen, die restlichen 50g weiße Schokolade hübsch hobeln und über den Kuchen geben.

Kühl stellen und dann genießen!

Tipp: Stücke nicht zu groß machen, er ist doch ein bisschen mächtig. Aber sooo lecker!!

Lassts euch gut gehen!

Alles Liebe,
Ilka